青菜豆腐包子
“ 天气转凉，婆婆闲暇时种的青菜长势喜人，嫩嫩的、绿油油的，做青菜豆腐包子正好。”
[主料]
面粉：400g
酵母：4g
青菜：适量
北豆腐：适量
香菇：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[青菜豆腐包子的做法步骤]
1、面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
2、青菜洗净，干香菇预先用水浸泡，北豆腐备好
3、锅中放水烧开，下入青菜焯水
4、捞出挤干水分
5、青菜切成末
6、豆腐切小丁
7、干香菇挤干水切小丁
8、豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、盐、白糖、蚝油拌匀
9、发酵好的面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，分成小剂子
10、擀成中间厚、四周薄的圆面片，放上适量的蔬菜馅
11、包成包子，放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再虚蒸3分钟开盖（这一步的照片被我误删了，大家自行想象哈）
12、自家做的包子，皮薄馅足，个头不小哦
使用的厨具：蒸锅
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