不能错过的一道鲜美素菜—豆腐焖茄子
“ 超级美味的一道家常菜，味道很棒，营养很高，豆腐和茄子都具有美容功效，很适合爱美的女士食用。”
[主料]
北豆腐：300克
茄子：100克
海带芽：50克
[辅料]
红椒：适量
香菜梗：适量
[配料]
蒜末：1/2大勺
葱：1/2大勺
姜：1/2大勺
盐：1茶勺
鸡精：适量
糖：1茶勺
生抽酱油：1大勺
老抽酱油：1/2茶勺
香油：适量
干淀粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐焖茄子的做法步骤]
1、食材合影。
2、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。
3、盛出控油。
4、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。
5、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。
6、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。
8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11、撒入红椒丝和香菜梗。
12、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅。
[小窍门]
烹调时水要稍微多一点，因为豆腐和茄子易吸收水分。
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