麦香鸡
“ 麦酱是用以前农村用小麦制做的那种、”
[主料]
白皮鸡：1只
[辅料]
鸡精：适量
大蒜：10颗
青二荆条：适量
味精：适量
八角：6个
草果：2个
花椒：5g
桂皮：适量
胡椒粉：适量
香菜：适量
水：适量
麦酱：200g
菜油：适量
料酒：适量
白糖：适量
三奈：1个
口味：酱香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[麦香鸡的做法步骤]
1、将白皮鸡砍成大约2cm的块，
2、锅里放菜油烧至七成熟下大蒜，花椒、在迅速下鸡、等鸡的水分炒干时放麦酱、把麦酱水气炒干加香料、料酒、水烧开转小火、
3、煨25分钟下海椒、调味再烧3-5分钟让海椒炒熟起锅、撒上香菜
[小窍门]
炒酱的时候要注意火候不能太大中火就好.防止糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜