鸡蛋手擀面
“ 孩子想吃面条，想了想很久没有自己做手擀面了，想吃就做起来吧，先把面团做好，然后让面团醒发着，趁这个时间把酱汁做出来，等酱汁煮好再去擀面条，煮了面条直接浇上酱汁就可以开吃啦。”
[主料]
面粉：300g
鸡蛋：4个
番茄：100g
[辅料]
大蒜：10g
[调料]
盐：10g
白砂糖：5g
番茄酱：10g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[鸡蛋手擀面的做法步骤]
1、盘中加入适量面粉。
2、面粉中打入两颗鸡蛋，少许盐，和少许水。
3、把面团活成比较光滑后，盖上保鲜膜放置一旁。
4、番茄去皮后切丁，两个鸡蛋打散蛋液。
5、锅中热油倒入蛋液翻炒，炒好的鸡蛋盛出来。
6、锅中热油加入蒜米爆香后，加入番茄丁翻炒。
7、加入适量白砂糖。
8、加入适量番茄酱。
9、把之前炒好的鸡蛋倒回锅中。
10、加入适量盐。
11、加入适量开水煮，汤汁煮至浓稠后即可关火。
12、面团拿出来把它擀成薄饼。
13、面饼上面撒一点淀粉防粘，像叠扇子一样叠起来。
14、然后用刀切面条。
15、用手把面条散落开。
16、锅中水烧开，把面条放入锅中煮熟，面条捞出来，铺在盘底，舀上酱汁翻拌均匀即可。
[小窍门]
做面条的面团要活的稍微硬一点点，我做的是番茄酱汁，也可以做其他菜类的也一样好吃。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜