凉拌酸辣茄子
“ 酸酸辣辣的很是开胃”
[主料]
长茄子：400克
小米辣：六个
[辅料]
生抽：四茶匙
香醋：一茶匙
蒜：五瓣
葱：三根
食用油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌酸辣茄子的做法步骤]
1、茄子洗净放入蒸锅大火烧开蒸十分钟
2、小米辣切碎，蒜切碎，葱切葱花备用
3、蒸好的茄子稍微凉冷一用手撕开备用
4、起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香捞出弃用
5、下小米辣和蒜末爆香倒入容器备用
6、加入切好的葱花，放入四茶匙生抽，一茶匙香醋调匀备用
7、将调匀的调味料浇在茄子上即可
8、成品
[小窍门]
生抽的盐味已经足够，所以不用另外加盐啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱