油爆虾
“ 逛菜场看见这活蹦乱跳的白米虾，个头还蛮大就买了些，本想加点韭菜炒炒，老耿建议做油爆虾，确实效果还不错白米虾壳软肉嫩，进油锅一炸，加点糖，生抽一翻炒，又鲜又香，壳脆肉嫩。”
[主料]
白米虾：300克
[辅料]
糖：1大勺
生抽：1大勺
料酒：1小勺
生姜：1块
葱：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[油爆虾的做法步骤]
1、准备的原料。
2、虾先剪掉虾须，虾脚待用。
3、葱姜处理干净，姜切片。
4、油锅烧热，加入处理好的虾，葱，姜炸十几秒捞出。
5、再大火将油温升高，将虾再倒进复炸十几秒秒钟。
6、一起倒出沥干油。
7、再有炸好的虾倒回锅里，加人白糖，生抽，料酒。
8、大火炒匀就可以。
9、白米虾版油爆虾完成。
[小窍门]
1、.复炸的时候火要大，油温要高，时间不要太长。
2、整个菜的口感偏甜的，可以根据自己的喜好来调味。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请