戚风蛋糕
[主料]
色拉油：60g
蛋黄：40g
鸡蛋：6个
蛋白：90g
牛奶：60g
[辅料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、材料准备好
2、蛋黄加糖搅拌均匀。
3、蛋黄加油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋面粉的翻拌均匀
5、蛋清➕糖（我是直接一次加入）➕柠檬汁（或者加几滴白醋没有也可以不加）用打蛋器打发
6、蛋白打发到提起打蛋器成直角就可以了。
7、蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。
8、烤箱预热150度 倒入磨具 振两下振出气泡 150度 上下火 中层烤50分钟（每家烤箱不一样自己注意观察）
9、烤好倒扣放凉 就可以了
[小窍门]
1、.面粉要翻拌均匀无粉粒
2、.蛋白一定要打发到位
3、.蛋黄糊加入蛋白要轻点翻拌均匀
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙