奶香吐司面包
“ 这个吐司方子是根据薄灰的吐司方子做的，吐司盒是500g的，做出来面包不算太甜，黄油要在和面20分钟后加入。”
[主料]
鸡蛋：32g
黄油：34g
酵母：3.5g
白砂糖：45g
牛奶：60g
盐：2g
面粉：278g
[辅料]
水：68g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[奶香吐司面包的做法步骤]
1、将所有面团材料放入面包机桶内，启动揉面程序。
2、约20分钟后加入软化黄油，再次揉面20分钟左右至出膜。
3、揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵成2.5倍大（约1个多小时）
4、取出发酵好的面团排气，分割成三等份。
5、揉圆松弛15分钟
6、擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈放入吐司膜内。
7、二次发酵至8分满ps这个发酵满的时候却被我不小心碰了一下，所以瘪了一块
8、发酵完，盖上吐司盖即可（也可不盖）
9、放入预热好的烤箱。180度下层35分钟。
10、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
11、。
[小窍门]
二次发酵时把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的吐司，发到9分满）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙