蓝莓果冻
“ 蓝莓营养丰富
不仅富含常规营养成分
还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物
因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王””
[主料]
蓝莓：50克
水：200ml
[辅料]
吉利丁片：8克
柠檬汁：半个
[配料]
白砂糖：18克
口味：果味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蓝莓果冻的做法步骤]
1、备好材料，蓝莓稍微洗净
2、吉利丁片放入冷水中泡软
3、蓝莓放入锅中加入水，挤入柠檬汁
4、再加入白砂糖搅拌均匀，放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深
5、加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用
6、泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀
7、放有蓝莓汁的碗放入冰水中搅拌冷却
8、果冻模中放入少量的蓝莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，铺上少许蓝莓，倒入汁水，重复以上过程3次，放入冰箱定型即可
[小窍门]
注：
1、、如果想让蓝莓悬浮在瓶中，就需要然下层的果冻液定型，然后再加蓝莓再倒果冻液；
2、、糖的量可根据自己的情况做适量的增减；
3、、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮，更容易使颜色变深；
4、、腹泻时不要吃哦，由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固，所以不可与牛奶等乳制品同食。
    蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特
的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等
营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、
锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 甜品 冰品 下午茶 夏季食谱 果冻