青椒干丝炒肉丝
“ 很家常的一道菜，搭配上青椒和肉丝一起炒， 让营养更均衡。 因此是选用的五花肉丝， 所以没有提前腌制， 而是直接放入锅中炒， 将五花肉的油脂煸炒出部分， 这样再来炒素菜， 味道会更香。 这菜虽然很简单很家常， 但普通却不失营养， 非常下饭， 是道让人百吃不厌的家常菜。”
[主料]
肉丝：50克
青椒：2个
油：适量
盐：适量
[辅料]
干丝：100克
黑木耳：1小把
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[青椒干丝炒肉丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 烧锅开水， 放入少许盐， 加入干丝进去焯煮一下后捞出；
3、. 再放入黑木耳进去焯煮一下；
4、锅中放入少许油， 下入五花肉丝进去煸炒；
5、煸炒微微出油后加入青椒丝进去煸炒；
6、煸炒至青椒丝变色后加入黑木耳丝进去翻炒；
7、 加入焯过水的干丝进去翻炒；
8、最后加入适量的盐调味后盛入盘中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 干丝焯煮时加入点盐，去除豆制品的涩味； 2. 因为是五花肉丝，所以无需提前腌制，而是将肉丝中的油煸炒出油脂来； 3. 加入青椒丝和黑木耳丝进去翻炒， 再加入干丝进去翻炒， 最后加盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜