最朴实无华的农家菜【笋干炒腊肉】
“ 今天分享一道简单的快手菜【笋干炒腊肉】，这道料理并没有加入过多的调味品，加入的都是基本的食材，可以保证吃的人能够完全吃到笋干鲜美的原味。说了那么多“废话”咱们还是要回归正题，民以食为天。再过几天就是母亲节了，妈妈做的菜任何人都代替不了，今天分享的就是从妈妈那里学习的菜，一道非常家常的菜肴，一直都是小云很爱吃的的下饭菜，很普通的菜也能让人吃出幸福的味道~~
笋干含有丰富的蛋白质、多膳食纤维，有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是非常受欢迎的天然健康食品，可用来烧肉、炖鸡鸭、炒回锅肉等。”
[主料]
笋干：100克
腊肉：300克
[辅料]
大蒜：2瓣
蚝油：1勺
盐：2克
尖椒：3个
生抽：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[笋干炒腊肉的做法步骤]
1、腊肉蒸熟切片
2、尖椒斜切成段，打算切片
3、笋干泡发洗净，泡发的笋干切成段
4、锅热油，放入腊肉
5、小火炒至腊肉成透明.放入尖椒和蒜末煸炒
6、放入腊肉、笋干翻炒均匀
7、放入生抽翻炒，调入少量的盐翻炒入味即可
[小窍门]
笋干的发制方法：笋干先用清水浸泡回软，如此反复浸泡、换水、浸泡……连续24小时，基本上就可以了
使用的厨具：炒锅
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