特色土鸭煲
“ 老鸭煲一个传统历史名菜。相传始于孔子七十四代孙孔繁坡，他在任山西同州知府时，曾有一段时期患了一场大病，治愈后仍食欲不振。看着主人日渐消瘦，府内厨师也想不出什么办法来，无奈只好到民间找寻烹调高手，吃了老鸭煲   主人病慢慢变好  还大大叫好  起名老鸭煲。”
[主料]
老鸭：一只
[辅料]
生姜：2块
辣椒壳：2克
香叶：2个
草果：3个
八角：3个
白芷：3个
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[特色土鸭煲的做法步骤]
1、把鸭子斩成3厘米大小。
2、炒锅  烧热放入香油  放入生姜   倒入斩好的鸭子  翻炒  一直炒出鸭子的油分   放人香料   辣椒壳  放酱油   倒点料酒  放500克冷水  盖锅小火烧。
3、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜