【广东】红枣山药银耳羹
“ 从来没有做山药甜汤的习惯，忽然就想试一试。
很瓷实的铁棍山药，跟轻盈晶透的银耳在一起，完全是相反的质感。加了两颗大枣，以免颜色太单调。然而，大枣在罐子里焖得太久，原本就不那么鲜艳的红色更显得发黑。还是最后加入的那几颗枸杞最是亮眼。。。。
其实，吃着也不错，如果比较习惯甜汤的话。。。”
[主料]
铁棍山药：1小段
红枣：2颗
银耳：10克
[辅料]
枸杞：少许
水：适量
糖：适量
口味：甜味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[红枣山药银耳羹的做法步骤]
1、用料：铁棍山药1小段，红枣2颗，银耳10克，枸杞少许，水适量，糖适量
2、银耳用清水泡发，洗净去根蒂，
3、山药洗净，去皮切小段，同红枣银耳一起放入炖盅。
4、加入水，
5、放入电炖锅，
6、低温档，隔水炖煮2小时以上。
7、煮至银耳软糯，
8、放入枸杞焖数分钟，
9、盛出，加糖调味食用。
[小窍门]
各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
也可以将糖放入炖盅，一起炖煮。
炖盅比较省事，也可以用普通锅熬煮。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹