锡纸鸡腿
“ 常常吃鸡肉，多是炖，红烧。突然想来点清淡点，也适合我家大夫的胃口。于是，买了两个鸡腿，对其下手喽。”
[主料]
鸡大腿：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
花椒面：适量
花雕酒：适量
姜末：适量
紫洋葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[锡纸鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。
2、加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。
3、贴着肉，去除鸡皮。
4、一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。
5、再用鸡皮把鸡腿包上。
6、取出锡纸，包裹鸡腿。
7、用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。
8、上锅蒸三十分钟。
9、蒸好了。
10、把线绳子，用剪子剪掉。
11、锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。
12、去除锡纸，其中一个鸡腿。
13、另外一个鸡腿。
14、切段，浇上汤汁，入口，即可。
[小窍门]
注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然 ，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。
鸡皮，片下来，最后，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。
使用的厨具：蒸锅
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