糖渍柠檬
“ 柠檬片可以冲柠茶，柠水或其它饮品，糖浆更是用途多不胜数~”
[主料]
柠檬：适量
[辅料]
白砂糖：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[糖渍柠檬的做法步骤]
1、把用作腌渍的密封瓶放入沸腾的水中煮10分钟，作用消毒，然后拿出来历干水，备用。
2、柠檬用盐反复搓洗外皮，作用去蜡，然后用厨房纸拭干表面。
3、把柠檬切去头尾，切成大概4-5mm厚的柠檬片备用。
4、先在密封瓶的底部铺上一层白砂糖，然后一层柠檬片，柠檬片尽量不要重迭在一起，如此类推。
5、最后一层铺上柠檬片，然后把柠檬头尾的少许肉榨汁，倒入糖渍柠檬片里。
6、盖上盖子腌渍3-4天，每天都要翻一下柠檬片，以防白砂糖沉底。 三四天后把柠檬片捞出来，和糖浆分开保存即可。
[小窍门]
1、.糖渍的过程中，除了少许的柠檬汁外，不需要添加任何的液体，因为柠檬会在过程中释放出大量的水分，并和白砂糖融合在一起，形成清香的柠檬糖浆。
2、.糖渍的时间不建议超过四天，因为柠檬皮会释出涩味，影响成品味道。
3、.白砂糖的分量可根据个人口味有所调整，我放的糖量较多，所以糖渍过程中翻弄的次数也比较多，但基本上到了第四天，所有的白砂糖都融化了，就糖渍完成。
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