【天津】炸糕
“ 炸糕是天津地区著名的传统小吃之一。用开水烫面，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。”
[主料]
糯米粉：30g
面粉：50g
红糖：25g
白糖：10g
[辅料]
开水：45g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸糕的做法步骤]
1、将糯米粉和面粉混合均匀
2、一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团，放置一旁饧发
4、将红糖和白糖混合均匀
5、饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
6、滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入糖馅
7、包好，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
8、锅中加入油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
9、炸糕浮起来即可捞出
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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