青椒肉丝炒水面筋
“ 前几天看网上炒面筋的图片，就馋了，想着这几天买点面筋吃吃，上午逛超市去买都敢，无意中就看到了水面筋，于是买之回来，三下五除二哗啦哗啦几下就出锅了，简单快捷又美味。”
[主料]
青椒：适量
[辅料]
肉丝：适量
香菜：适量
葱：适量
红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
豆瓣酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒肉丝炒水面筋的做法步骤]
1、备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。
2、水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。
3、起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。
4、另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。
5、加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。
6、煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。
7、面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。
8、加入酱油。
9、加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。
10、出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。
11、近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。
[小窍门]
1、 水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2、 炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3、 个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。
使用的厨具：炒锅
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