【天津】打卤面
“ 打卤面讲究的是面的卤一定要地道，我这个是西红柿卤，非常的好吃。属于家常饭特色之一。”
[主料]
面条：1把
西红柿：3个
鸡蛋：2颗
香肠：3根
葱花：适量
八角：2颗
[辅料]
白糖：适量
生抽：1勺
黄瓜：1条
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[打卤面的做法步骤]
1、香肠切小方丁。
2、西红柿去皮切方块儿，鸡蛋打撒，葱花备好。
3、黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。
4、锅里烧热烧热底油，把鸡蛋滑散炒熟盛出。
5、 锅里重新置油，把两颗八角扔进去爆出香味。
6、再放进葱花，和香肠煸炒。
7、西红柿下锅翻炒，加入一点儿白糖，一勺生抽，盐（卤要拌面所以盐要多一点儿）如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去，然后煮开转小火熬3—5分钟。
8、 最后把炒好的鸡蛋倒进去，再煮一分钟，淋入香油关火，西红柿卤打好了。
9、烧开水煮面。
10、煮熟的面条夏天吃过下凉水捞到碗里，吃热面可以直接捞到碗里。浇上卤。
11、放上黄瓜丝拌起来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜