彩蔬奶炖鸡腿肉
“ #炖菜#在西餐中常常会将牛奶或是其它奶制品融入至各式菜肴中，但对于带有牛奶香味的菜肴，对于大多数习惯中餐的中国人来说，还是有一定的难度的；不过只要勇于创新和用心，也是没啥不可能的；这不，今儿我就新创意了一道菜，做好后赶紧夹一块给孩子品尝，我则站在旁边一直注视着儿子的表情变化；儿子吃过认真地说了一句：“老妈：味道很不错；哈哈：咱一直悬着的心脏也可以放下来了哈----”
[主料]
鸡腿：1只
洋葱：1个
土豆：1个
胡萝卜：1根
[辅料]
奶炖小方：一盒
[调料]
调和油：适量
葱姜：少许
口味：奶香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：高级
[彩蔬奶炖鸡腿肉的做法步骤]
1、备好全部食材。
2、洋葱洗净切片。
3、土豆去皮洗净，切滚刀块。
4、胡萝卜去皮洗净，2/3切滚刀块，1/3切片。
5、鸡腿洗净，剁小块，再冲去血水备用。
6、锅热后倒入食用油，然后爆香葱姜后盛起。
7、留底油放入鸡块。
8、煸至鸡肉出油变色后放入土豆块。
9、接着放入洋葱和一碗清水加盖大火。
10、煮开后用汤勺撇去表面浮沫，转中小火继续炖至8~10分钟左右关火。
11、倒入奶炖小方拌至完全融化。
12、放入胡萝卜，重新开火。
13、边炖边搅拌，差不多炖5~6分钟，汤汁浓稠即可。
14、盛入碗中，放入葱花点缀。
15、带着奶香味的鸡肉，咸淡适中且鲜嫩又好吃。
[小窍门]
1、、奶炖小方属于复合型调料，在制作过程无需再添加其它调料，如食盐味精等。
2、、鸡腿肉容易熟烂，无需炖很长时间。
3、、奶炖小方放入后，最好能边加热边搅拌以防糊底结块，炖个5~6分钟即可，时间长了会凝结在一起而影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜