【黑龙江】红烧肉炖油豆角
“ 一道非常下饭的东北菜，五花肉香味扑鼻，豆角充分吸收了肉汁的味道，非常的好吃，下饭
油豆角是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）、东北地区特有的一种优质菜豆品种。
油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。”
[主料]
油豆角：1000克
五花肉：500克
[辅料]
植物油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉炖油豆角的做法步骤]
1、豆角择去两端，洗净，掰成段
2、五花肉切段
3、锅加水，五花肉冷水下入，烧开，焯透五花肉，打去浮沫，捞出沥干净水
4、锅加油烧热，下入白糖中小火炒制糖色，下入五花肉翻炒至上色，加入葱姜蒜，花椒大料翻炒，在淋入料酒，酱油
5、加入热水（要多一些沒过肉面），大火烧开，改中小火炖40-50分钟
6、到时间后，另起一锅，锅加油烧热，下入油豆角翻炒至颜色变深绿，变软
7、下入五花肉和汤汁，加入盐，炖至豆角熟透，即可盛出
[小窍门]
豆角要炖制熟透才能食用
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜