【东北】蒜煸小干鱼
“ 这是一款味道不错的下酒佳肴，蒜香味浓郁，特别是小干鱼煸炒之后，又有一股鱼干的焦香味，同时用调味料调制之后，非常的诱人食欲。价格便宜，好吃不贵。”
[主料]
小干鱼：300克
蒜：2头
[辅料]
油：1汤匙
盐：3克
辣椒粉：10克
孜然粉：10克
胡椒粉：5克
芝麻：10克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜煸小干鱼的做法步骤]
1、主辅料： 小干鱼、蒜
2、 把小干鱼浸泡5分钟。
3、洗净后，沥干水分
4、 把蒜去皮，切片。
5、 把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌匀备用。
6、 热油，放入蒜片。
7、 小火慢慢煸炒。
8、 炒至蒜片金黄，盛出备用。
9、锅留底油，放入沥干水分的小干鱼。
10、 中小火将其煸炒。
11、 炒至鱼已经发干，放入蒜片。
12、 反复翻勺，将其翻拌均匀
13、 加入调味料。
14、 煸炒均匀，即可关火。
15、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、调味料按照自己的喜欢搭配即成。
2、、煸炒时最好靠翻勺完成，防止鱼碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜