【韭菜盒子】
“ 韭菜盒子一般为素食版
因为女儿是嗜肉族人
所以今天就来个肉版的”
[主料]
中筋面粉：1000克
韭菜：300克
鸡蛋：3个
猪肉：250克
粉丝：1扎
虾皮：20克
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香油：适量
白砂糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
11、、面粉2斤加80度热水用筷子把面搅拌成块状；
22、、晾凉，用手揉成面团；
33、、盖上干净的湿纱布静置松弛20分钟；
44、、将韭菜洗净切碎；
55、、猪肉剁碎，放些生抽、色拉油腌制；
66、、粉丝用凉水泡软切小段；
77、、炒锅放点油将鸡蛋到入锅内立即用铲子搅拌；
88、、鸡蛋炒散后切碎
99、、韭菜碎放入一小匙色拉油防止韭菜出水；
1010、、锅内热油放虾皮炒至金黄色；
1111、、加入肉馅小火翻炒；
1212、、再加入粉丝放凉备用；
1313、、将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎加盐、鸡精、香油、糖；
1414、、混合拌匀成馅；
1515、、将松弛好的面团搓成长条；
1616、、切割成分割成均匀的剂子；
1717、、按扁擀成面皮；
1818、、一侧放入适量馅；
1919、、将饼皮对折，并把收口捏紧；
2020、、由右向左折起花边，做成盒子；
2121、、全部做好；
2222、、锅内少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄；
2323、、出锅、装盘、上桌。
[小窍门]
馅料在包之前再加盐等调料拌匀，要么韭菜容易出水
要趁热吃，又香又脆
吃韭菜有很多好处，比如可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收等
但也不宜多食，不容易消化。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 面食