辣烧猪皮
“ 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
这么好的东西价格却极其便宜，两块钱能买一大堆”
[主料]
猪皮：适量
小米辣：几只
花椒：适量
老抽：一勺
盐：一茶匙
鸡精：少量
八角：适量
[辅料]
青辣椒：几只
姜：适量
蒜：适量
料酒：一勺
生抽：一勺
糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣烧猪皮的做法步骤]
1、猪皮洗一下
2、猪皮放八角，花椒，姜，料酒，水开后中火煮十分钟
3、煮好的猪皮冷水冲洗一下，用小镊子拔去猪皮上多余的猪毛
4、切成条状，备用
5、两块钱的猪皮只用了一半，剩下的用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层，下次食用取出解冻即可
6、辣椒切小，姜切小片，大蒜拍扁切碎，这道菜大蒜多一点更好吃，家里没有大蒜了，翻遍厨房只剩了一小个
7、油锅烧热，放姜蒜，青红辣椒爆出香味
8、倒猪皮进来一起炒
9、略微翻炒后加老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精，料酒稍微多一点
10、起锅前加盐调味即可
11、成品
12、成品
13、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜