红烧鸭膀爪
[主料]
鸭膀子：5只
鸭爪：5只
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：少许
生姜：适量
葱：适量
八角：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸭膀爪的做法步骤]
1、鸭膀子和鸭爪洗净。
2、姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3、剥十几个大蒜瓣待用。
4、斩成小块。
5、水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6、捞出沥掉水分。
7、炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香      味。
8、倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9、调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10、然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11、大火收汁，调入适量鸡精即可。
12、老板娘来盘下酒菜。
使用的厨具：炒锅
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