北极虾仁蒸蛋羹
“ 北极虾仁与蔬菜炒熟搭配蛋羹食用，做法简单，口感丰富，超级美味，百吃不厌，非常适合老年人和小宝贝们。皇家格陵兰野生海捕北极虾，去壳虾仁直接食用非常方便。口感鲜甜富有嚼劲，是补充蛋白质的优良之选。捕获后以鲜冻技术（快煮，去壳，冷冻）处理，以保证肉质新鲜弹嫩，皇家格陵兰就像你的私人御厨，提供优质食材，给味蕾宫廷般的享受。”
[主料]
北极虾仁：150克
鸡蛋：4个
胡萝卜：100克
料酒：5克
生抽：5克
[辅料]
香菇：100克
青豆：50克
葱：10克
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[北极虾仁蒸蛋羹的做法步骤]
1、食材清洗干净备用。
2、把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备用。
3、青豆入开水锅中（水里放一点食用油和盐，这样青豆会更翠绿）焯水断生后过凉水备用。
4、鸡蛋打入盘中，倒入一倍半的温开水，加入适量的盐，搅拌均匀。
5、过筛倒入器皿中。
6、蔬菜分别切成小颗粒，沥干水份的虾仁，青豆，过筛后的鸡蛋液，做好备用。
7、锅里倒入适量食用油放入葱姜碎末煸香。
8、倒入虾仁，翻炒几下倒入料酒。
9、继续翻炒后倒入香菇，胡萝卜，加入生抽翻炒。
10、倒入青豆。
11、加入盐翻炒几下即可出锅。
12、鸡蛋液中放入两勺炒好的虾仁蔬菜粒，更入味。
13、盖上保鲜膜，大火锅开后转中火蒸14分钟。
14、蒸好后蛋羹表面铺上炒好的蔬菜即可。
15、虾仁Q弹，蛋羹嫩滑。
16、来上一勺，非常入味！
17、营养丰富，百吃不厌！
[小窍门]
菜谱中的北极虾仁是去壳的食用非常方便。鸡蛋的量根据需要适当增减，方法都是一样的。蒸蛋羹的时候要盖上保鲜膜或者盖子，一定要盖严实没有空气或水滴进入，这样蛋羹才会没有气泡更嫩滑。
使用的厨具：蒸锅
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