卤猪肝
“ 秋天宜补肝，做了个卤猪肚后看到旁边还有一盒新鲜的猪肝，决定做个卤猪肝。猪肝卤过可以入冰箱冷藏一夜，然后调入生抽、大蒜，香菜和枸杞，喜欢吃醋的朋友还可以加点醋，味道非常鲜美！”
[主料]
猪肝：500g
[辅料]
生抽：适量
十三香：适量
盐：适量
老抽：适量
白糖：适量
姜：1小块
蒜：3瓣
香菜：1颗
枸杞：适量
水：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[卤猪肝的做法步骤]
1、将猪肝洗净，放入水中浸泡十分钟，去血水。
2、起锅烧开水，将浸泡过的猪肝放入锅中焯水，取出备用。
3、将猪肝整个放入高压锅中，加入老抽、生抽、盐、糖、十三香和生姜大蒜，再加上适量的水，盖好压十五分钟后关火。
[小窍门]
1、、用高压锅就不要压太久了，时间太久容易压得太烂。
2、、吃之前放冰箱冷藏一会儿会口味更佳。
3、、枸杞可根据个人口味选择添不添加。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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