干煸手撕杏鲍菇
“ 最近喜欢吃杏鲍菇，借鉴干煸四季豆的做法”
[主料]
杏鲍菇：2个
[辅料]
葱花：适量
花椒：5g
生抽：1匙
蚝油：2匙
盐：适量
鸡精：1匙
蒜：3瓣
干辣椒：3
白糖：1匙
姜：2片
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇手撕成条状，粗细长短看个人喜好
2、撕好的杏鲍菇焯水2分钟后捞出，沥干水分，备用
3、冷锅热油，油温8成热度时下杏鲍菇，小火煸炒至表面微金黄色
4、捞出杏鲍菇，沥干油，备用。另起油锅，热锅冷油，放入花椒，干辣椒，小火炒至出香味
5、倒入杏鲍菇后改大火，加入所有调料，大火炒约三分钟，杏鲍菇表面水份蒸发完毕，即可出锅
6、送饭，下酒皆可
[小窍门]
杏鲍菇手撕的味道比刀切要好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜