猪骨菌菇汤
[主料]
猪骨：1大根
葱段：2根
姜：4片
各类菌菇：适量
枸杞：适量
[辅料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：简单
[猪骨菌菇汤的做法步骤]
1、猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。
2、砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。
3、洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。
4、最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。
[小窍门]
使用砂锅一定要慢慢加热，不然容易开裂。
料酒不易放多，容易破坏汤本身味道。
去血水后洗净砂锅和猪骨是为了保证汤的干净。
炖煮时间请自由调节。
建议不要全部汤里都放盐。喝多少盛多少。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹