冬瓜咸肉木耳汤
[主料]
冬瓜：一小段
咸肉：半斤
泡发木耳：一小把
[辅料]
葱末：适量
姜丝：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜咸肉木耳汤的做法步骤]
1、第一步：咸肉切好放入锅中，加水焯水。
2、第二步：焯水图片，然后倒出用清水清洗干净。
3、第三步：咸肉洗好装盘，冬瓜切好洗好装盘待用。还有把事先泡发的木耳也反复清洗几遍装碗备用（木耳可用温水泡发，用盐，手抓清洗。）
4、第四步：准备葱末、姜丝。（第二份葱可待汤做好后撒在上面，也可不需要）
5、第五步：起火（小火），倒家榨豆油，放入辅料葱末和姜丝。
6、第六步：其次把咸肉倒入锅中翻炒一下。
7、第七步：随后用汤碗装满一碗清水左右，倒入锅中大火煮沸。（水可以适量多点，或根据各自食材份量来把握）
8、第八步：待汤锅煮沸之后，改为小火慢炖十几二十分钟。之后再把木耳倒进锅中，改为大火烧煮几分钟。（尝下咸度，如果不咸可以在加点盐。因为咸肉本身带有咸味，如果煮到这会汤还不咸的话，就在稍微加点盐吧。）
9、第九步：最后把冬瓜倒进锅里，盖上锅盖闷煮几分钟。中火大火均可，只要把冬瓜煮熟了就OK了。最后别忘了尝下味道。（喜欢吃胡椒粉的朋友们，在最后出锅前可以撒点。本人想喝咸鲜的原味汤，所以没放。还有当然加点鸡精味道更为鲜美！）
10、第十步：冬瓜咸肉木耳汤就做好啦！尝了下，咸肉汤的味道就是香，再加上冬瓜！真是赞
[小窍门]
1、、本人煲汤喜欢用豆油煮汤，一来汤白，二来也好喝！反正我不喜欢吃色拉油！
2、、盐的用量，你们根据自己个人口味清淡放就好了。实在不知道放多少，就先慢慢的放一丁点，以免咸了之后不可收拾。我口味较重。哈哈
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜