海南鸡饭
[主料]
文昌鸡：1只
萝卜酸：适量
姜汁：适量
辣椒酱：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：神级
[海南鸡饭的做法步骤]
1、罗卜酸做法，①去皮切成小块盛起放适量盐淹20分钟后冲洗干净(把盐味去掉)。②滤干水份，加入冰糖水(冰糖用水煮开放凉)。③加入适量白米醋。
2、自制辣椒酱(也可用买的)
3、姜汁。做法姜用刀背剁碎后加适量盐，鸡粉。煮热花生油搅拌。
4、鸡汤。
5、杀鸡取鸡油。煎出鸡油加入小许蒜茸。洗米入电饭煲。加入鸡汤，和煎好的鸡油下米煮熟后加入鸡蛋(打散)焖十分钟。
6、文昌鸡卤水浸熟。(方法2，也可同时在鸡汤里浸熟)。我个人喜欢卤的。
7、饭煮熟盛起。
8、成品。配上酸罗卜，辣椒酱，姜汁。(此图是上一次做的时侯照的)
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜