开花馒头
“ 第一次做的南瓜紫著馒头.......花了我3个小时”
[主料]
南瓜：100g
紫薯：1个
面粉：若干
酵母：5g
[辅料]
糖：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[开花馒头的做法步骤]
1、南瓜洗净削皮,,放入蒸锅里蒸熟
2、熟透的南瓜压成泥
3、再放入面粉,,,加入用开水混合的酵母粉,,,加一勺糖,,(其实南瓜本身就甜,水份多,不喜欢太甜的可以不加糖),充分搅拌,
4、一直揉,一直揉,一直揉,一直揉,,,越软越好吃,,,,,放到盆里,静置两个小时,发酵两倍大
5、按上面同样的方法,把紫薯蒸熟(蒸南瓜的同时可以一起蒸紫薯)
6、按上面同样的方法,紫薯压成泥,加入面粉,加入用开水混合的酵母粉,,,加一勺糖,,(可不加糖),,,一直揉一直揉,越软越发酵得大,静置2个小时(发酵过程)
7、忘记把包裹的时候的照片拍下来了,,,,,,可以把紫薯当成馅,黄色的当成皮,,,,包裹成南瓜馒头.也可以把南瓜面粉当成馅,,,紫薯当成此,,,包裹成紫薯馒头,,
8、揉成一个汤圆,,,比汤圆至少大一倍,毕竟是馒头嘛,,,,,包好后,,,用刀横切一刀,竖切一刀,,,,切成十 字型,,,,,就变成这个样子了
9、包好后,可再放个10分钟左右,醒一下已经包好的面团,,,
10、只有电高压锅,直接按煮饭键,,,,就可以蒸熟了,,,,,,这就是成品了.
11、多上几张成品,,,,呵呵,,,好有成就感
12、好看,好吃的开花馒头
13、多余的一点紫薯擀成了饺子皮
14、包成了饺子
[小窍门]
酵母一定要用开水拌,,,揉面粉的时候如果太干,可以用手适当沾一点温开水,,,,切忌不能用冷水,,,要不然越揉越硬,,,,面团一定要发酵开,,,要不然,裹出来的馒头会变成硬硬的.....
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜