蓝莓面包
“ 把孟老师的红豆面包改成蓝莓，因为没有红豆沙，蓝莓酱倒是不少。自制的蓝莓酱，因为怕坏掉，水分收得特别干，挖出来一坨一坨的，用来代替红豆沙想必也不错。
这应该算是最普通最基本款到甜面包，随馅料的不同而有不同的口味。果酱馅的面包，剪上一圈口子，有点怕果酱受热会从剪口流汁出来，没敢深剪。还好，只有少少许渗漏。还算不错吧，看着那光泽金黄的表面。。。。”
[主料]
高筋粉：110克
细砂糖：12克
盐：1/8小勺
干酵母：1/2小勺
奶粉：8克
全蛋：12克
水：57克
黄油：8克
[辅料]
蛋液：适量
蓝莓酱：60克
白芝麻：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[蓝莓面包的做法步骤]
1、面团料
2、将除黄油外的面团料倒入大碗
3、揉成均匀面团，加入黄油
4、继续揉至拉膜
5、放入碗中，进行 基础发酵
6、馅料与装饰
7、面团长大
8、排气，分割成4等分，滚圆，
9、按扁，包入馅料
10、收口向下，松弛15分钟
11、轻轻压成圆饼状
12、在边缘剪出8道开口，继续发酵约10分钟
13、表面刷蛋液
14、用擀面杖蘸水，粘裹上白芝麻，压在面团表面
15、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟
16、表面金黄，出炉
[小窍门]
发酵时间根据温度实际情况而定。
剪面团的刀口长约1厘米即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
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