酸奶蛋糕
“ 可以剖开放点肉松，沙拉酱。或者花生酱，炼乳”
[主料]
鸡蛋：4个
酸奶：1杯100克
面粉：70克
[辅料]
食用油：适量
[配料]
白糖：40克
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀，拌一拌。
2、在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打。打到这样就可以了，直立的小尖角。
3、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子。包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
4、蒸好后倒出来。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点