#信任之美#可可小蛋糕
“ 这漂亮的小蛋糕来自于漂亮的模具，一直喜欢口感扎实的海绵蛋糕，只要把蛋糊打发到位，口感不亚于戚风蛋糕，我更喜欢它扎实绵软的口感。”
[主料]
鸡蛋：3个
蛋糕粉：75克
[辅料]
可可粉：15克
白糖：75克
牛奶：35克
葵花籽油：25克
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[可可小蛋糕的做法步骤]
1、准备好全部食材
2、可可粉和蛋糕粉混合过筛
3、鸡蛋磕入盆里把白糖加入滴入几滴柠檬汁（烤箱170度预热）
4、打发至出现纹路，用牙签插进去一厘米不会倒下为止
5、过筛混合粉，（打发好的蛋糊能撑起筛入的蛋糕粉，说明已经打发的很到位了）
6、翻拌均匀，把油和牛奶混合后沿刮刀慢慢加入后翻拌均匀
7、加入模具里八分满
8、送入预热好的烤箱内25分钟后出炉
[小窍门]
1、.打蛋糊之前把全蛋带壳放60度左右温水中泡一会（因为全蛋在40度左右更容易被打发）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶