香辣的蚂蚁上树
“ 蚂蚁上树是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系，常见于全国各地的餐馆，由于南北地域差异和生活习惯的原因，北方多用薯粉来做这道菜，而南方多用绿豆粉丝来做，常见龙口粉丝”
[主料]
龙口粉丝：两把
郫县豆瓣：一勺
盐：一茶匙
料酒：一大勺
花椒：几粒
小香葱：两颗
[辅料]
猪五花肉：100克
青辣椒：两支
红辣椒：两支
红油：一勺
姜：适量
生抽：适量
老抽：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[香辣的蚂蚁上树的做法步骤]
1、龙口粉丝两把，剪掉线绳，粉丝可适当剪短
2、烧开一锅水，粉丝放进去煮至九成熟，然后捞出迅速过冷水，放一旁备用
3、五花肉剁碎，用盐，料酒，老抽和生抽腌制20分钟
4、豆瓣酱拿出备用，姜蒜花椒切好，青红椒和小葱切小，这个忘了拍图
5、油锅烧至五成热，放姜蒜和花椒进去爆香
6、加入豆瓣酱和红油翻炒出色
7、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
8、加入肉沫煸炒，肉沫如果粘在一起可用锅铲轻轻拨开
9、倒粉丝进去炒匀就行，因为粉丝本身是熟的了，待裹满酱汁就可出锅
10、出锅撒上一层香葱碎，香味就更加浓郁了
11、超简单的颜值菜，好吃易做有来头
12、成品
13、成品
使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
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