#信任之美#火爆腰花
“ 这是我家常做的一道菜，因为孩子的姥爷喜欢吃。其实经过一些处理，腰子的骚气是可以除掉的，再炒嫩一些，绝对是下饮料的好菜～因为姥爷不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之后，异味全无，但是每个过程都要快，避免炒老了～”
[主料]
猪腰子：两个
[辅料]
青椒：半个
红椒：半个
尖辣椒：两个
花椒：十多粒
葱：适量
料酒：适量
米醋：适量
盐：5克
油：适量
淀粉：两小勺
酱油：适量
糖：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：一小时
难度：普通
[火爆腰花的做法步骤]
1、从菜市场买来两个新鲜的腰子～
2、腰子一分为二后，去除白膜和深红色的部分，一定要去干净。再打成麦穗刀～
3、切成长方形的块，用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟～
4、水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出
5、再用油过一遍迅速铲出
6、黑木耳提前发好摘好，青红椒切长条，备好葱姜蒜末，和尖椒花椒
7、小火把尖椒和花椒爆香，然后捞出不用～
8、油六成热时下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒～
9、放入腰花，把提前调好的淀粉，糖，盐，料酒，米醋，酱油调好的汁倒入～
10、快速出锅即可～
使用的厨具：平底锅
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