辣酱粉丝
[主料]
五花肉：适量
海米：1小把
粉丝：1把
[辅料]
郫县豆瓣酱：1小勺
蚝油：1勺
蒜蓉辣酱：1小勺
蒜：3瓣
葱：适量
白糖：1小勺
香菜末：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣酱粉丝的做法步骤]
1、海米冲洗一下切丁温水泡软。葱切葱花，蒜切末，五花肉切小丁。粉丝提前泡软。
2、热锅冷油，倒入五花肉丁煸炒至肥肉吐油。
3、放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱翻炒至出红油。
4、加入蒜末、葱花炒香。
5、加入沥干的海米碎炒香，再加入蚝油、白糖炒匀。
6、倒入泡海米的汤，水不够再加1小碗清水煮沸。
7、加入泡软的粉丝，焖煮片刻。
8、烧至粉丝吸足汤汁。关火洒香菜碎炒匀。
9、出锅装盘。
[小窍门]
粉丝不宜久炒，以免碎掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜