#信任之美#牙签羊肉#肉肉厨
“ 大家好，我是肉肉厨。今天带给大家一道下酒小菜：牙签羊肉。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要，羊肉既能御风寒，又可补身体，这个季节吃再合适不过了！”
[主料]
羊肉：500克
姜：1块
葱花：1勺
白芝麻：5克
[辅料]
芝麻油：10克
盐：5克
玉米淀粉：10克
生抽：10克
白酒：10克
孜然粉：5克
茴香：5克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[牙签羊肉的做法步骤]
1、羊肉500克，姜1块，葱花一小勺，芝麻油10克，白芝麻5克，盐5克，玉米淀粉10克，生抽10克，白酒10克，孜然粉5克，茴香5克。
2、羊肉切块备用。
3、姜切片备用。
4、羊肉粒加盐，芝麻油，姜片，生抽搅拌均匀腌制20分钟。
5、白芝麻炒熟备用。
6、将腌制好的羊肉粒用牙签串好。
7、串好的羊肉粒用玉米淀粉混合均匀。
8、起锅热油放入牛肉粒炸至变色即可出锅。
9、捞出后沥干油备用。
10、起干净锅热油加入茴香粒炒香。
11、加入羊肉粒炒香至金黄色。
12、加入白酒和孜然粉翻炒均匀后即可出锅
13、出锅啦！孜然的香味绝对让你回味无穷，羊肉用牙签串着吃别有一番风味。喝杯小酒，再来一口牙签羊肉，爽啊！大家都可以试试噢！
[小窍门]
羊肉需要腌制，一定要入味才好吃！
使用的厨具：炒锅
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