黄焖鸡
“ 黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于济南。属于鲁菜系中的家常菜品，主要食材就是鸡腿配上青椒、香菇、土豆等焖制而成，其肉质鲜美滑嫩，口感妙不可言。再配上一碗白米饭简直可以秒杀一切山珍海味。
既然所用食材都是些常见的随手可得的东西，那不妨就自己做，不用出门就能吃上此等美味岂不是更享受，关键是用料够足，自己做就是任性。”
[主料]
鸡腿：3个
香菇：4朵
青椒：1个
[辅料]
姜：1块
干辣椒：6个
盐：适量
料酒：1勺
白胡椒粉：1匙
生抽：2勺
白糖：1勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[黄焖鸡的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、鸡腿剁成小块备用。
3、香菇洗净切片、青椒切滚刀块、姜切片、干辣椒掰小段备用。
4、锅中加油放入白糖小火炒至焦糖色。
5、放入鸡腿快速翻炒。
6、加入干辣椒、姜片、生抽和料酒翻炒。
7、加入适量水，水量以没过鸡腿为宜，并放香菇一起炖15分钟左右。
8、待汤汁浓稠时放入青椒翻炒，加少许盐和白胡椒调味即可。
9、盛出装盘
[小窍门]
备注：
1、、鸡腿比较容易熟，15分钟足够了，不用炖太久。
2、、最后汤汁不要收的太干，留下些浇米饭用味道极好。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐