自制辣白菜
“ 辣酱是婆婆送来的,她自己做的.用的新鲜一大堆的辣椒,一个苹果,一个鸭梨.姜.蒜.都用搅拌机搅碎然后发酵成的,但是具体的我也不太会呀.等有时间和婆婆去学学,然后分享给大家.
用的婆婆送来的辣酱然后我自己有改良了一下.”
[主料]
白菜：2棵(较小)
[辅料]
胡萝卜：适量
[配料]
大蒜粒：适量
韩式辣酱：适量
食盐：适量
辣酱：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：普通
[辣白菜的做法步骤]
1、两棵大白菜洗净备用。
2、一棵白菜切成4瓣。
3、食盐均匀的撒在每层白菜上。
4、把撒好盐的白菜放在一个盆里。
5、冲一碗盐水也倒入盆里,这样可以让白菜腌制的更透,更均匀.盐水不需要太多,因为白菜也会出水的。
6、腌制白菜的时候我来改良了婆婆送来的辣酱.胡萝卜切丝,备用。
7、大蒜切好也放在碗里。
8、倒入婆婆送来的辣酱.倒入韩式辣酱(超市买的,一汤匙就可以了,只是为了条味道.)拌匀.备用。
9、拌好的辣酱。
10、白菜腌制好了以后,用清水多洗几遍,然后尝尝味道.比正常的口味稍微咸点就可以了。
11、把辣酱抹在每层的白菜上,都抹好以后放在一个可以密封的盒子里,腌制几天,然后就可以吃了。
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