＃信任之美＃原味戚风蛋糕
“ 冷雨天的下午，没事来个戚风做下午茶，搭配咖啡一杯，小资享受一番。可恨的锡纸偷吃，果然气疯了，哈哈…”
[主料]
蛋黄：4个
蛋清：4个
牛奶：40g
糖：20g（蛋黄用）
柠檬汁：适量
盐：1g
低粉：80g
色拉油：45g
泡打粉：2g
[辅料]
糖：60g（蛋白用）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[原味戚风蛋糕的做法步骤]
1、材料详细（如图）
2、蛋黄加入20克砂糖
3、打发至浅黄色加入盐继续打发
4、然后分3次加入色拉油搅拌均匀
5、再分3次加入牛奶搅拌均匀
6、低粉混合泡打粉过筛
7、加入粉的蛋糊搅拌均匀，无颗粒物（如图）
8、蛋清加入适量的柠檬汁打发至粗眼，然后分3次加入砂糖打发至干泡沫状态。
9、将1/3蛋清翻拌蛋黄糊。
10、翻拌均匀后，把蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀。
11、蛋黄糊倒入蛋清中，这时需要预热烤箱160℃。
12、搅拌好的的面糊倒入模具中。
13、中下层，160℃，60分钟。（因烤箱各异，请注意观察温度）
14、烤至20分钟已上色时，加入锡纸在蛋糕表面继续烤制。
15、成品太香，给锡纸偷吃了一块皮，出炉后马上倒扣在烤网上，待凉后脱模。
16、成品欣赏…
17、成品欣赏，我喜欢把蛋糕烤制成这样，很香很香…
18、成品欣赏…新手入门必须过关的原味戚风蛋糕。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙