红烧鸡爪
“ 打完针，去买了鸡爪和牛腩，周末给丫头改善下伙食。”
[主料]
鸡爪：800克
蒜：4瓣
八角：2个
冰糖：6块
生抽：2茶勺
盐：2茶勺
[辅料]
葱：50克
姜：1块
香叶：4片
白糖：2茶勺
老抽：半茶勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪用清水浸泡后洗尽，逐个减去指甲，
2、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
3、葱姜蒜，香叶、八角、香叶，冰糖备好（相机出问题，这张没照上，找了张以前的，有些料不足，参照食材明细为准）
4、锅内放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色（家里冰糖有点不够，加了点白糖又）
5、炒至糖汁变褐色，糖色就炒好了，
6、迅速下入鸡爪翻炒
7、下入所有作料翻炒，再加入料酒、生抽翻炒
8、加水，老抽、盐，大火烧开转小火烧半小时左右。
9、汤差不多，关火
使用的厨具：炒锅
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