苦瓜炒鸡蛋
“ 绝佳的养生菜。”
[主料]
苦瓜：一根
鸡蛋：五颗
[辅料]
食用油：适量
盐：一勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、把苦瓜从中间一分为二。
2、把里边的籽用手去掉。
3、去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条。
4、准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐。
5、开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘。
6、少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久。
7、放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅。
[小窍门]
如果怕苦瓜苦的话可以用水将苦瓜焯一下，去掉苦味。
使用的厨具：炒锅
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