爆炒波士顿龙虾
“ 波士顿龙虾比起澳洲龙虾更划算，一对大钳子吃起来很是过瘾，用爆炒的方法烹饪，香辣鲜甜，你值得尝试”
[主料]
波龙：一只1500g
[辅料]
紫苏：10g
干辣椒：20g
干花椒：5g
青辣椒：50g
大葱：50g
生姜：20g
辣味高汤：100g
酱油：10g
花雕酒：20g
木姜子油：10g
蚝油：10g
糖：少许
盐：适量
红辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒波士顿龙虾的做法步骤]
1、波士顿龙虾一只
2、处理龙虾，先放尿，接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味，虾头对半切开，虾身切块
3、热锅冷油，入姜葱爆香，接着爆香辣椒花椒，入龙虾翻炒，烹入花雕酒，不要翻动，让酒气弥散后接着翻炒，入辣味高汤，入酱油蚝油糖拌匀煮制，收汁至九分后加适当的盐，起锅装盘图略
4、成品长这样
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 高档