素炒菜花胡萝卜
[主料]
菜花：半颗
胡萝卜：半根
[辅料]
葱花：少许
姜：少许
花椒面：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒菜花胡萝卜的做法步骤]
1、将菜花切成小朵，放入淡盐水中泡5到10分钟。胡萝卜切片，切点葱花，姜一片。
2、锅里烧热后加适量油，油热后放入葱姜，待葱姜出香味后放入胡萝卜片炒致变色。
3、加入菜花翻炒，炒的时候加入适量生抽，这样炒出来的菜比较香，待生抽均匀地沾到菜花后，加入少量的水，花椒面，中火烧大概三分钟。加入少许盐，待水干后就可出锅。
[小窍门]
菜花完全熟还得脆脆的好吃，以前试了好多方法，后来发现：如果菜花加水后用中火煮，并不盖锅盖，这样炒出来的菜花会完全熟透并保持脆嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜