金沙玉米
“ 金沙玉米，每一粒玉米都裹上一层蛋黄，金黄酥脆，干香好吃，大人小孩都爱吃，可做主食也可做零食，做法简单又美味。”
[主料]
玉米：一根
咸蛋黄：2个
鸡蛋：1个
[辅料]
白糖：适量
[调料]
玉米淀粉：30g
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[金沙玉米的做法步骤]
1、玉米先剁成小段，再切下玉米粒。
2、放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。
3、加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。
4、再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。
5、锅中倒油，油温五成热时下入玉米粒炸，这时可以开大点火，用勺子搅动免得糊，炸至金黄酥脆捞出。
6、咸蛋黄用刀压碎，锅留少量油，下入蛋黄煸炒。
7、再加入一点热油激发蛋黄，继续编炒至细腻，火不要太大，以免糊。
8、下入玉米粒，翻炒几下，让玉米粒都挂上蛋黄，加入白糖拌均既刻出锅。
9、金黄酥脆，干香好吃，也可做零食吃。
[小窍门]
1、.咸蛋黄一定不要太咸的，炒蛋黄时火不能太大。
2、.玉米要买老点的，做出来才香，不要水果玉米，玉米炖小段后，转着切，玉米粒才整齐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐