油泼番茄鸡蛋宽面
“ 今来一款陕西家常面食：油泼番茄鸡蛋宽面，俗称“二合一”爽口劲道，酸辣过瘾，一碗下肚酣畅淋漓！”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
番茄：适量
大葱：适量
温水：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
五香粉：适量
醋：适量
辣椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[油泼番茄鸡蛋宽面的做法步骤]
1、取适量面粉加温水，和成硬一点的面团，醒三十分钟。
2、面团醒好后多揉几遍。
3、擀开切成宽面备用。
4、番茄和鸡蛋，葱炒成臊子备用。
5、面入开水锅煮两开捞出。
6、放入辣椒粉和葱花用热油淋入激出香味儿。
7、放入炒好的番茄鸡蛋臊子，加盐，酱油，醋调味，使用前拌匀，撒入青蒜点缀。
8、家常面食，请您品鉴。
[小窍门]
宽面和面一定要偏硬一点，口感才会劲道爽滑，多揉几遍是面团上劲！祝您新年快乐！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面食 陕西菜