秘制叉烧烤鸡
“ 有烤箱也有二年了，但一直不敢用烤箱的转叉功能烤东西，就是怕清洗麻烦，长帝焙Man烤箱是搪瓷内胆的，清洗起来很容易 ，所以就用来烤了这个做法简单，味道很不错的烤鸡。”
[主料]
三黄鸡：1000克
李锦记叉烧酱：4茶匙
李锦记蚝油：2茶匙
盐：适量
[辅料]
料酒：适量
花椒：1小把
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[秘制叉烧烤鸡的做法步骤]
1、先把买回来的鸡去头去脚清洗干净后用盐把鸡全身抹一遍。
2、花椒用开水煮一下滤去花椒，留下水，再加料酒把鸡浸泡30分钟。
3、晾干水后把叉烧酱、蚝油混匀，把鸡全身都抹一遍，里面也要抹，然后包保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
4、第二天从冰箱拿出用烤叉固定鸡身，鸡翅用牙签固定。
5、放入烤箱，功能选上火加热+热风+转叉的组合功能，温度190度，时间60分钟。因为是上管加热，下管不加温，所以我直接把接油盘放在下加热管上边，这样清洗更加方便。
[小窍门]
鸡不用买太大的，要不然烤起来时间长。腌的时候最好在鸡身上用牙签扎几个洞，这样更易入味。
使用的厨具：电烤箱
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