豆皮素菜卷
“ 这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。”
[主料]
豆腐皮：2张
香菜：4棵
香葱：4棵
黄瓜：一个
[辅料]
油辣子：适量
炸酱：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[豆皮素菜卷的做法步骤]
1、准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；
2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；
3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；根据自己的需要卷；
5、顺势卷起来；
6、卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。
[小窍门]
卷的蔬菜可随意搭配，蘸酱用自己喜欢的就可以。
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