炒莴笋肥肠
[主料]
肥肠：适量
莴笋：适量
蒜：适量
红米椒：适量
[辅料]
酱油：适量
味精：适量
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒莴笋肥肠的做法步骤]
1、肥肠切小段,莴笋削皮洗净.
2、莴笋先切斜块,再切片,蒜切小片.
3、莴笋放盐腌渍10分钟,再冲洗干净.(这会保持莴笋的脆度)
4、热锅冷油,放入红米椒粒,蒜片稍炒香.
5、再放入肥肠－起翻炒.
6、加入酱油炒肥肠上色,合入莴笋.
7、加味精调味.
8、出锅装盘即好.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜